recetas — la Birdie Catering

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bodas & eventos

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Bisqué de cigalas y salsa rouille

Col rellena de parfait de pollo campero y carrillera de cerdo ibérica con salsa de vino tinto y crema de patata

Gelatina de mandarina

Deviled Eggs

Crema de calabaza asada y almendra, con pesto de rúcula y pistacho y crujiente de jamón ibérico

receta Peras al vino dorado con azafrán y salsa caliente de chocolate — Peras al vino dorado con salsa de chocolate

Acelgas con mantequilla de miso y chips de ajo

Zanahorias asadas con salsa de tahini verde, pistachos y cebolla encurtida

receta Crema de maíz con palomitas — Crema de maíz con palomitas

Ensaladilla de gambones al ajillo con mayonesa de sus cabezas

Terrina rústica con encurtidos caseros — Terrina rústica con encurtidos caseros

Dorada en croûte con salsa de limón y mostaza — Dorada en croûte con salsa de limón y mostaza

Estofado de cordero con ciruelas, hummus de coliflor y piñones.

Queso camembert al horno con salsa de moras y nueces pecanas caramelizadas

receta Muslos de pollo de corral con salsa de vino tinto, crema de patata y verduritas. — Muslos de pollo de corral con salsa de vino tinto, crema de patata y verduritas.

2. Merengue con crema de limón, arándanos y flores. — Merengue con crema de limón, arándanos y flores.

Ensalada verde de primavera — Ensalada verde de primavera

Coliflor y garbanzos asados con salsa de yogur y tahini — Coliflor y garbanzos asados con salsa de yogur y tahini

Ajo blanco de naranja y manzana — Ajo blanco de naranja y manzana

Queso labneh con olivada — Queso labneh con olivada

Cou cous con pimientos asados y marinados — Cou cous con pimientos asados y marinados

Paté de berenjenas asadas con salpicón — Paté de berenjenas asadas con salpicón

Carpacio de calabacin — Carpacio de calabacin

Salmorejo de remolacha — Salmorejo de remolacha

Queso de cabra frito con salsa de pimientos asados — Queso de cabra frito con salsa de pimientos asados

Coliflor salteada con chile y aliño de tápenas — Coliflor salteada con chile y aliño de tápenas

Tortitas de puerros con salsa de yogur — Tortitas de puerros con salsa de yogur

Ensalada crujiente con aliño de miso — Ensalada crujiente con aliño de miso

Guiso de merluza con cominos — Guiso de merluza con cominos

Verduras asadas con lima y cilantro — Verduras asadas con lima y cilantro

Tostas con calabaza, feta, rúcula y piñones — Tostas con calabaza, feta, rúcula y piñones

Chips de boniato — Chips de boniato

Garbanzos salteados con espinacas y huevo escalfado — Garbanzos salteados con espinacas y huevo escalfado

Lentejas con arroz especiadas — Lentejas con arroz especiadas

Cabeza de lomo de cerdo rellena de jamón, nueces y orejones

Juadías verdes con salsa de soja y tahini — Juadías verdes con salsa de soja y tahini

Castañas caramelizadas — Castañas caramelizadas

Bizcocho de peras y nueces "del revés" — Bizcocho de peras y nueces "del revés"

Parmentier de calabaza asada — Parmentier de calabaza asada

Lasaña de calabaza y acelgas — Lasaña de calabaza y acelgas

Pastel de cerdo confitado con puré de patatas — Pastel de cerdo confitado con puré de patatas

Paté de pimiento y berenjena — Paté de pimiento y berenjena

Tarta de peras, higos, queso de cabra y gorgonzola — Tarta de peras, higos, queso de cabra y gorgonzola

Paté de alcachofa, ajo asado y limón — Paté de alcachofa, ajo asado y limón

Huevos con salsa de tomate picante y feta — Huevos con salsa de tomate picante y feta

Paté de níscalos y anacardos

Ensalada de col lomabarda y zanahoria

Crema de setas con tomillo — Crema de setas con tomillo

Trufas con chile

Piña con lima y jarabe de chile

Crackers de semillas con mantequilla de hierbas y salmón marinado con remolacha

Manzanas con caramelo y chocolate — Manzanas con caramelo y chocolate

Crema de ave y berenjena quemada

Picantón relleno con guarnición de manzana

Tarta de queso con arándanos y chocolate

Tortilla de calabacín gratinada con queso de cabra y tomate

Tarta de chocolate Casa Taller Birdie

Curry de garbanzos y leche de coco

Pastela de pollo al limón

Boquerones con limón, chalota y pimiento — Boquerones con limón, chalota y pimiento

Empanada murciana

Ensalada de burrata con pimientos asados marinados y humus de pimiento asado

Buñuelos sanos de boniato

Arroz con leche lechoso

Queso feta a la plancha con nectarinas, aceite, miel y lima

Humus de alubias con pesto de rúcula y cacahuete — Humus de alubias con pesto de rúcula y cacahuete

Ñoquis con salsa de tomate y albahaca

Humus de — Humus de aceitunas negras

Tagine de pollo con limón y aceitunas

Caballas en escabeche con verduras

Alubias con tomate y huevo

Berenjenas ahumadas con salsa de yogur, tahini, ajo y limón, piñones y flores de hierbabuena — Berenjenas ahumadas con salsa de yogur, tahini, ajo y limón, piñones y flores de hierbabuena

Ñoquis con estofado de cerveza negra y mostaza, aceite de albahaca y queso feta

Ensalada de alficoz marinado — Ensalada de alficoz marinado

Sopa fría de pepino, yogur griego y hierbabuena con pepino encurtido