Acelgas con mantequilla de miso y chips de ajo

Ingredientes para 4 personas:

1 manojo de acelgas (lavadas y troceadas, incluidas sus pencas)

100g mantequilla

100g de pasta de miso

Chips de ajo (ver receta de ensaladilla de gambones)

Sal

Elaboración:

Deshacer la mantequilla al baño maría, y mezclar con la pasta de miso, hasta que quede bien integrada.

Escaldar las acelgas en agua hirviendo durante unos segundos, y dejar durante una hora escurrir en un colador.

Saltear las acelgas en una sartén con aceite durante unos minutos. Retirar del fuego y añadir la salsa de mantequilla y miso. Mezclar.

Emplatar cubriendo con los chips de ajo.