Gelatina de mandarina

Ingredientes:

500 ml zumo de mandarina

10 gramos gelatina neutra

Azúcar al gusto (opcional)

Elaboración:

Corta las puntas de las mandarinas, y reserva para utilizar a la hora de servir como tapa.

Vacía con cuidado las mandarinas de gajos con ayuda de una cuchara. Hazlo con delicadeza para que no se rompa la piel, y así usarlo como envase de la gelatina. Aprovecha los gajos y sácales todo el zumo. Reserva.

Pon a hidratar la gelatina en agua fría unos 10 minutos

Exprime las mandarinas y une este zumo al que has extraído de los gajos que has reservado. Repartir el zumo en dos partes, una de ellas puede llevar menos zumo

El bol con menos cantidad de zumo lo templamos al microondas, no hace falta que hierva. Escurrimos la gelatina y la disolvemos en este zumo con ayuda de unas varillas. Ahora puedes añadir el azúcar si lo quieres más dulce (yo no pongo, las mandarinas me parecen muy dulces). Calienta de nuevo al microondas unos 10-12 segundos y remueve bien.

Añade el zumo restante. Mezcla bien y ponlo en el interior de la piel de la mandarina que has reservado.

Mete en nevera al menos 4 horas o hasta qué esté cuajada la gelatina.