Lavar, secar y cortar las puntas a las judías. Cortarlas en trozos de unos 5cm.

Poner al fuego una olla con un poco de agua y una cestita para cocinar al vapor. Una vez que el agua empiece a hervir colocar las judías verdes en la cesta. Cocinar a fuego medio hasta que las judías estén  al dente.

Preparar un recipiente con cubitos de hielo. Transferir las judías a este bol para detener la cocción y  que conserven así un brillante color verde.

Preparar el aliño mezclando el tahini, la salsa de soja y el agua de la cocción al vapor.

Servir las judías en un bol o plato hondo formando una pirámide y verter el aliño por encima. Terminar  con las semillas de sésamo.