Poner las alcaparras, el ajo,  y 2 cucharadas de aceite de oliva en un procesador de alimentos o batidora. Triturar un poco hasta que se convierta en una pasta gruesa. Añadir sal al gusto y reservar.

Poner al fuego una olla con un poco de agua y una cestita para cocinar al vapor. Una vez que el agua empiece a hervir colocar las floretes de coliflor en la cesta. Cocinar a fuego durante 2 minutos.

Poner una sartén al fuego, añadir una cucharada de aceite de oliva y calentar. Añadir las floretes de coliflor, saltear hasta que adquieran un color dorado y se tosten por algunos lados. Salpimentar.

Tostar los piñones en una sarten atiadherente a fuego suave, con cuidado para que no se quemen.

Montar el plato poniendo la base de coliflor, el chile picado, la salsa de alcaparras y ajo y los piñones tostados.